12月21日

当晚到达浦东机场，初次拜见领导大人。结果领导因公务繁忙，多折腾了一个小时才到。两个人互相熟悉了3D版本以后，图方便在机场吃了东方既白。这家店我有点映像，几年前在人民广场的黄河路出口偶尔吃过一次，当时觉得作为中式快餐映像不错。随便叫了两个套餐，感觉普普，于是打道回府。

12月22日

因为要办签证，早晨5点就爬起来。在地铁口花5块钱吃了一个热腾腾的鸡蛋灌饼，幸福之余，也感受了上海飙升的物价。办完签证已经接近中午，作为回国的第一顿大餐，去了领导常光顾的佰家仟味。这是一家徽菜馆，在818广场里。因为是中午，所以就顺手点了个套餐。里面有道红烧肉感觉不错。饮料点了冰桔茶。圡人如我喝的十分开心，后来才知道这已经是上海餐馆的标准配置，并非什么特色。

晚饭去见专业吃货灰原哀同学。为了消除我对本帮菜深深的偏见（若干年前的失误），灰同学决定带我去吃颇上档次的文艺本帮菜——小南国。我们点了几个经典的本帮菜，红烧肉、蟹粉豆腐、四喜烤麸等等。专家出手，果然不同凡响，菜品都想当不错。看来以后再来上海，本帮菜也是需吃列表之一了。

12月24日

中午和陈同学吃饭，若干次乌龙以后终于坐定豆捞坊。吃惯了美版自制山寨火锅的我，顿时找回了底料的感觉。另外见识了一种叫滑的东西，大概就是肉泥的文艺叫法。

晚上和江同学吃饭，嘉里城的一家马来西亚饭馆。味道一般般。

12月25日

中午在吴江路吃了南翔馒头店。很久不吃小笼包的我大快朵颐，三份里吃了两份。蟹粉小笼，荠菜小笼都很赞。饭后去了满记吃甜品。

12月26日

晚上和领导闺密袁同学吃饭，地方选在港丽。这家茶餐厅非常的火，排队是必须的。因为以谈话为主，没怎么用心点菜。但蜂蜜厚多士还是给我留下了深刻的映像。将面包烤制切小块，里面加上一个冰激凌球，香甜可口。

12月27日

中午和袁老师在签证处见面。餐厅就选了里面的一家粤菜馆，叫翡翠酒家。有道龙虾泡饭味道不错。

晚上和领导的另外两只闺密见面吃饭，地方选了正大广场的代官山。号称是创新餐厅，但鉴定结果是无甚创意。

12月28日

晚上坐火车回合肥，到家吃了老妈做的鸡汤面，还是那么赞~

12月29日

和高中的蔡同学以及若干领导闺密吃了环城路的茉莉餐厅。传说这家店以台湾菜起家，当年相当有特色，可惜发达后变成了混搭系列。总体感觉普普，无甚特色。

12月30日

上午去神奇的文聪大酒店三楼领了证（没错，合肥市蜀山区的民政局就在这个破地方……）。中午去老地方江南春大宴全团。可惜江南春菜品日益恶劣，分量日益变少，价格日益飙升，以后再也不去了。晚上跟父母在金色王朝xx店和领导一家吃饭。我果断把鱼翅汤当成了粉丝汤，还觉得味道不错……黄鼠狼老爸（因对鸡十分挑剔而得名）果断吐槽说鲍鱼饭咸了……

12月31日

回老家，吃的家庭大餐。计有高级菜——糖醋鳜鱼、板鸭、人工鱼圆子、正版土鸡汤、红烧小公鸡、银鱼炒鸡蛋、老鸭汤、正版河蟹若干等等不一而足。

1月1日

在家过生日。老妈召唤了大姨夫和小姨夫两只高级厨师来助阵。中午一堆人在家吃了无数好菜，包括两位厨师拿手的糖醋鳜鱼和糖醋排骨。

1月2日

去领导老家岳西，在镇中心的xxx大酒店和领导的父系家族吃饭。多为乡土的家常菜，口味都不错。记得有个蘑菇挺好吃。

1月3日

晚上，表哥在步行街的不倒翁大酒店请客。挺实惠，味道也不错。

1月4日

晚上，表妹在万达广场的汉拿山请客。虽然是连锁店，但这家服务非常糟糕，自己动手烤的肉不咋地，味道甚至还不如Austin的韩国烤肉店，毙掉。

1月5日

上午坐火车回到上海，中饭在火车站快餐解决了。晚上和领导的两只闺密二次会面，这次在楚炫堂。这家店多年前吃过。这次的感觉是又贵又不好吃，后来经巨型吃货灰同学鉴定，一致鄙视。

1月6日

领导开始上班。我一个人中午溜去上海博物馆。看到一点多钟，饥肠辘辘，突然想起了久光的龙记。犹记得06年第一次回国的时候，误打误撞杀入久光商厦。被恐怖的价格震慑以后，溜进地下一层，发现有家店门口排着长长的队，于是果断跟进，成就了我跟龙记的第一次亲密接触。当时点的龙记四宝饭，加一杯冰咖啡，花了人民币50多块。在除以当年的一比八汇率后，顿觉用肯德基价格吃此美味无比划算，于是回美国前又来光顾了一遭。此次yesterday once more，果断又点猪肉四宝饭，套餐已是58块。再点个饮料就逼近70。可见高端消费，也跟着水涨船高。

饭后在地下商场闲逛，发现全是日系食品店。在泡芙工房买了两只泡芙，惊为天人。然后杀到山崎面包，被香气诱惑，手一抖买了六十多块钱的面包，但分量少的可怜，勉强做了隔日的午饭。

晚上和领导在家做了第一顿饭，鸡飞狗跳，味道普普，按下不表。

1月7日

中午吃罢前日买的山崎面包，杀到上海书城。路上买了两个鲜肉月饼，果然比自己做的好吃了许多……晚饭和灰同学约在国金广场的正斗粥面中心。我点的传统的艇仔粥，味道相当靠谱。尝了领导的牛蛙粥，普普。要说灰同学不愧是专业巨型吃货，在围脖的私房收藏中找出吃货一枚，推荐了临潼路和霍山路交界的某处夜宵场子。在ktv high完以后，大家饥肠辘辘，驱车果断前往。只见一处无比普通以及破百的居民区的岔路口，有一堆私车停泊。中心是一个夜宵的摊子，热气腾腾。食物是极其普通的蛋饼和油条，还有豆腐脑。不过这种深夜场吃的就是气氛，抢着吃才有感觉。大家一顿胡吃海塞，脑满肠肥走人。

1月8日

中午和领导表妹约在西贝筱面村。这是家西北菜馆，点了烤羊腿、蜂蜜酸奶、面鱼。烤羊腿一般般，蜂蜜酸奶还可以。面鱼值得一吃。领导对红豆炸糕映像深刻。晚上和一干小学同学吃饭，在新梅联合广场的港丽。第二次去，多了一些经验。这次点菜比较成功。发现比较好吃的菜有虾饺脆皮鸡翅和萝卜牛腩汤。另外有种椰香xx的绿色饮料不错。

1月9日

领导继续上班。中午我倒地铁跑去虹桥的初花日式buffet。这家店我垂涎已久。因为当天临时起意，走得比较晚，再加上路途遥远，等到了店面只剩下一个小时的时间。我发挥吃货敢于打硬仗的作风，五十分钟内，干掉了两份刺身套餐、若干寿司、两份不同的天妇罗套餐、一份牛肉刺身、一碟纳豆、一份炸豆腐、一份巨型金枪鱼下巴外加一杯梅酒。当时吃的无比满足，事后有点恶心，外加拉肚子不表。总体感觉相当赞，虽然口味没有Austin的Uchi那么华丽（比如天妇罗）。但作为价格300大洋的包肥，已经可以列为必吃列表头条了。

晚上没啥胃口（你懂得……），陪领导吃了张江的一家百草传奇。这店装饰诡异，主厅内供奉了一尊大佛（药师佛？），上面还有哈达若干……大概是所谓混搭小资风味。菜的特色是加中草药。一面墙上画满了跟草药有关的古人。我对于把孙思邈和慈禧太后并举相当不满。而列举慈禧太后是因为她老人家毕生最爱菊花火锅……不管你信不信，反正我是信了……我们大众点评了几个菜，最后觉得包子最好吃……真是失败啊……

1月10日

中午剑走偏锋，去吃鲁菜老山东。进门一堆老头老太，原来正赶上工商银行的团拜会。不得不说，看到一堆上海人在一家山东菜馆里操着上海话大声寒暄是件很喜感的事情。这家店也不便宜，我们点了葱烧海参、烤羊腿、德州扒鸡、老醋海蜇头和黄豆芽炒粉条。海蜇头味道还可以，不过对不起98的价格。烤羊腿一般般，好在分量足。德州扒鸡吃了一半，味道凑合。葱烧海参据说是名菜，不过一口吃下去，好比吃了个人参果。

一连多日都没吃川菜，晚上就去了国金的俏江南。进去才发现这是家文艺馆子，装饰的无比小资华丽，总之跟川菜完全不搭。照例大众点评了几个菜。江石滚肥牛挺不错，蒜泥白肉居然是热的，普普。麻酱油麦菜挺文艺，不过属于草类，不怎么有爱。海鲜锅巴一般。点心上的叫文房四宝，巨文艺的一道菜。把饼啊糕啊做成笔墨纸砚的样子端上来。笔头是一种酥，墨是黑芝麻裹的糯米团。砚是一种咖啡色的糕，不怎么对头。纸是一张薄面皮儿。总体感觉像是合肥四大名点的文艺版……

1月11日

我飞美国前的最后一天了，纠结的要死，也想不出要吃啥。最后打算去外婆家，结果因为纠结太久，下午才到，人家不开门。于是去另一家山西菜，也不开门。于是乎，命运锁定了旁边的一家海底捞。不得不说，海底捞的服务员是最靠谱的，相当体贴而且不烦人，总是在需要的时候出现，而且提供的建议也很靠谱。火锅的性价比很高，要了一个88的羊肉锅底，居然给了五六块巨型羊排，还带了一堆羊肉。菜允许点半份。要了一份22的玉米汁，发现居然是一扎。到目前为止，这个价格我见过的都是一杯，真是受宠若惊。最后全部吃完花了200块，真是价格便宜量又足。果然火锅不是吹的，严重推荐。

后记

突然发现一个餐饮日记写下来，几乎覆盖了这次回国结婚的全部过程。我和领导真可以算是两只没救的欢乐吃货了。我们的口号是，活到老，吃到老！与诸君共勉。

闲话不表，今天的正题是Uchi（家）。这家餐馆非常有名气，还有八卦说是全美Top 10的日本店。高级店自然有高级店的脾气，就是一个“贵”字。听同事说，一顿下来没有七八十是打不住的，稍不注意就会破百。况且日本料理都是少而精的路线，对于我这样的肉食buffet爱好者而言压力不小。本周难得纠集了两名资深冲动吃货——火锅王和肉妹。诸人咬紧牙关，放松银根，要一闯传说中的Top10。

为了赶上特价的Happy Hour，我们五点半就早早赶到店里。虽然天光还早，但大半的座位已经坐满，其火爆可见一斑。因为打算火力全开，所以酒水一改平日的“Water, All Water”，点了热的清酒（Hot Sake）和未过滤的冰镇清酒（Nigori Sake，濁り酒）。很快，酒水上齐。Hot Sake是盛在一个古色古香的黑色小罐里，而Nigori直接冰在直口的玻璃杯里。都是在大河剧里看到无数次的东西，不免有些激动。Nigori因为未经过滤，所以呈乳白色，大概是米酒的意思。抿一口，并无惊艳之处，但比起一般的清酒略甜，颇为爽口。

Nigori & Hot Sake

只有酒是不能解决肚子问题的。由于三只吃货竟然不约而同令人发指地没吃午饭，一上桌就已经饿贯满盈。还好肉妹早早做过功课，迅速点了两盘Tasting，一冷一热。在我仔细品味了“传说中的乳白色液体”一百二十回以后，终于等来了头盘。这道菜叫“walu walu”。Walu是夏威夷土著对这种鱼的称呼，中文俗称玉梭鱼。菜一上来，三人集体傻眼。在深口的白色盘子中心，有一块三厘米见方的鱼肉块，上面盖着一点绿色的丝状物和若干调料。亲，这可是Happy Hour特价菜啊！要不要这么精致啊！我们是要吃菜啊，不是玩微雕啊！在掐灭了“这得换多少鸡腿”的怨念以后，我拿起同样精致的小勺，小心翼翼地撇下一块来，放进嘴里小心翼翼地品尝，生怕犯了猪八戒吃人参果的错误。果然鱼肉鲜美，另有一种独特的酸味，细嚼再三才缓缓咽下。一人两小勺，不到一分钟，头盘就报销了。大家面面相觑，终于悟出了单品看似不过十多块的菜单里隐藏了怎样吸金的玄机。

Walu Walu

第二道菜叫hama chili，是用青甘鱼（Yellow tail，鰤）为刺身主料，佐以泰国香料和桔子制成的。虽然主料很普通，但因为混合了桔子的甘甜和香料的辛辣，细细一条的刺身就让味蕾有了全然不同的刺激。虽然对果腹毫无帮助，但美味的新鲜感让我这样的“饿人”都开始觉得，就这样的细细品味也是件不错的事情么。

Hama Chili

接下来连续上了两道菜，生蚝和海胆寿司。在坐都是资深吃货，生蚝当然吃的不少。但Top 10自有Top 10的法门。冰镇的生蚝上堆满了珍珠一般的泡泡，乳白色的蚝肉旁隐约能看到淡黄色的姜粒。最后还有一片细小的菜叶漂浮其上，简直是一件艺术品。捻起一块，一饮而尽。生蚝之鲜美自不待言，泡沫润滑的口感再加上姜粒的辅助，让我品味再三才恋恋不舍地吞下。肉妹和火锅王也赞叹不已，于是我们果断又点了一盘。这时候才知道，欣赏艺术品是要付出代价的。4$一个，请君入瓮啊……可惜海胆寿司因为材料用尽，只剩下最后一只。只见那金黄色如同鱼卵一般的海胆，在紫菜的包裹下，滑入肉妹的口中，几经咀嚼，归于无形……无形……无形……

shun no kaki（生蚝）

uni（海胆寿司）

因为分量太少，我们的点菜速度明显跟不上。而隔壁桌大鱼大肉的流水价地上，香味钻进鼻孔里，太折磨人。为了填饱肚子，我们一口气点了四五个菜。在等待多时以后，上了一道叫做bond的三文鱼手卷。这份手卷的表皮不是普通的面皮或紫菜，而是用极薄的类似于米纸一样的东西制成。皮里裹的除了三文鱼和不知名的菜蔬，还加入了芝麻作为调料，再蘸上avocado。一口下去，有鱼肉的鲜，芝麻的香，avocado的滑，再加上米纸入口即化，真真是非同凡响。最可敬的，一条手卷被切做七份，总算在量上有了改进。

bond

接下来是大肉系列之牛肉烧烤。虽然说是“大肉”，也不过寥寥六片而已，大小和刺身相当。盘子上放了一块极热的石头，用来炙肉片。根据服务员的提示，一面只要炙个两三秒即可。我赶紧夹起一块去试，肉一变色就急速放入口中。也不知这家店有什么神奇的配方，让牛肉出了刺身嫩滑的口感，且毫无腥味，很像以前在上海一家日本店吃过的半生牛肉，只是肉片稍厚而已。

hot rock（日本牛肉烧烤）

特色菜系之外，大众菜也不遑多让。我们点了秋刀鱼和河鳗的寿司。鳗鱼烧（Unagi）这种东西早已经吃过七八十次，但吃过以后还是觉得比普通店里的高了不止一点点，完全对得起Top 10的牌子。

sanma（秋刀鱼寿司）

最后要上场的是天妇罗系列。在美国吃肯德系列太多，无论什么样的材料，就是裹面粉一炸了事，简直暴殄天物。因此我对于同属油炸序列的天妇罗有深深的偏见。每次去日本店吃饭，看到肉妹大点天妇罗就要调侃她不如回家去吃炸薯条。但这次的经历彻底颠覆了我对天妇罗的认知。起初只是一盘不起眼的天妇罗豆腐。吃了一块才发现，原来炸的表皮可以做到这样薄和酥脆，里面的豆腐可以做到那样的嫩！我幡然悔悟，立刻锁定天妇罗的虾和菜蔬，都是一般的外焦里嫩的极致！被彻底征服的我，果断又加了两道天妇罗，分别是海鳗和Brie Cheese。味道如何？当然那是无法用语言表达！风卷残云之后，我自觉已经是正统的天妇罗星人了……

age dofu tempura（豆腐天妇罗）

ebi tempura（虾天妇罗）

brie ringo tempura （Brie奶酪天妇罗）& anago tempura （海鳗天妇罗）

最终，账单落下，算上小费每人八十块。在提前做出破百的觉悟以后，我们甚至觉得有些物超所值。但这样的饭店还是不能常来。品味美食要有一颗饥饿的期待之心。天天吃满汉全席，定然败坏了胃口，不是吃货所为。带着几个月的期待，饥肠辘辘来到饭店，细细品味少的可怜的精致美食，感受饥饿与美味间交错中的无穷妙处，这才是吃货的究极境界。诸君不可不察也！

事情源起于我的室友。这厮自新婚归来以后，每日在厨房大弄。某日发现厨房里星星点点，仿佛被面糊了一遍。于是打开冰箱，竟有大饼若干，顿时惊为天人。然而猪蹄换大饼计划终归谈判破裂，伊丢下一句：”要吃自己做！很简单的。”当时怒从心头起，恶向胆边生，胖翻译官的高大形象顿时浮现眼前：”老子在城里下馆子都不要钱，吃你个大饼怎么了！？”

不久，眼见着情人节的卤味已经见底，不得不考虑食品储备问题的时候又到了，于是下决心做饼。打开电脑，连上BBS，登录”画饼充饥”板一顿搜索，各种名目的饼的做法计有上百。工欲善其事，必先利其器，做饼没有工具是不行的。于是乎，飞车去沃尔马买来五夸特不锈钢盆一只，平锅铲子一个，自发面粉一袋，鸡蛋一盒外加虾皮一包。工具原料齐备，开始做饼。第一道工序是和面。其实严格的说来不算是和面，因为不需要发面，只要面糊即可。买发面粉的原因是这种面粉内置食盐，免去了一个可调参数，方便很多。先倒上面粉些许，再加凉水若干，搅匀。面粉和水的配比大概以混合物不稀不稠为准（又是一个随心所欲的标准-_-）。辅料可以尽情发挥想象。我放了葱花、土豆丁和虾皮。

得了面糊，下面是难点，在平锅上摊饼。要说这做饼的过程，以前看到过很多次。二里街做鸡蛋饼的大叔给我印象深刻。不过他是在大锅上做，一个没有边界的平台。在中心倒上面糊以后，用一种木制的工具（口拙，无法描绘）以一点为圆心拨拉一圈，就把面糊摊匀了。但这个难点我现在可以回避。因为大叔做饼讲究盈利，如果一个饼放进去半盆面，那他八成要亏本，所以要又薄又匀。而我不同，面放多了也不要紧，弄熟了就行。品相就更加不讲究了，哪怕是多边形也凑合，毕竟可以逼近圆么:) 闲话不提，烧热油锅，尽量均匀地放上两勺面糊，再用锅铲大致摊匀。等待等待，然后翻面。（如果翻碎了，证明等待的时间不够长。）两面都成金黄色时，饼就算是做好了。

半个小时下来，做了七八张饼，再加上超市里买的肥肠粉，差不多够盘缠一个星期的了。这篇好像有点虎头蛇尾，不过因为做起来确实不难，也没什么好详细写的。不信的话，您可以关掉电脑，自己试试:)

今天的节目是卤菜。去超市买了牛肉、猪蹄和鸡翅。再加上中国店供应的卤料一袋，装备就算是齐全了。回家以后先给老妈打电话，问个祖传秘方。做法说起来很简单，无非是把一堆东西放在一起煮。然而里面嵌入了无数”运用之妙，存乎一心”且”不可意会，不可言传”的陷阱。比如应当放多少盐，应当放多少糖，应当煮多久等等等等。我对于这些问题给出的答案向来是简单粗暴的。放入卤料和葱姜以后，先咕咚咕咚倒进去一堆酱油，然后放一堆盐，一堆糖，一小堆味精。至于一堆是多少，只能说我跟所有人一样没有概念。总之尝了尝卤水的味道，还算过的去。反正我也不知道卤水应当是什么味道的。

调好了汁儿，下面的工作就简单了。牛肉和猪蹄先用滚水紧一遍，然后扔进卤水里。煮上一两个小时，卤菜就得了。味道还马马虎虎，毕竟但凡是煮熟的肉，基本还都是可以吃的。

码字这会儿，最后一拨猪蹄该出炉了。下周的食品战备就算是这样完成了。

话说今天是情人节，居然在卤猪蹄，真是太不风雅了。不过情人节不能当饭吃，猪蹄还是基本可以。或者也可以说，在没有情人的时候，猪蹄也凑合着用。

所以，今年情人节的味道是—-卤味～